キッチンカーを始めます！

もったいない！からおいしい！へ。

キッチンカーを始めます。

～「もったいない」が、私の原点でした。～

最近、「どうしてキッチンカーを始めるんですか？」と聞かれることが増えました。

今日は、その理由を少し…😊

もともと私は、動物たちに囲まれて自然の中で暮らすことが夢でした。

さらに、自分自身の経験から、毎日口にする食べ物が体に与える影響の大きさを実感し、「安心して食べられるもの」を選ぶようになりました。

そして、自分で安全な野菜を育てることを決意。

田舎暮らしとなりました。

自然栽培で育てた野菜は、本当においしい。

初めて食べたときの感動は、今でも忘れられません。

でも、畑を続ける中で、どうしても心が痛むことがありました。

形が少し悪いだけで販売できない野菜。

送料の方が高くなり、遠くの方へ届けられない野菜。

味は変わらないのに、その価値を十分に届けられない現実です。

私は、それがずっと「もったいない！」と思っていました。

野菜をそのまま売るだけではなく、もっと多くの人が手に取りやすい形にできないだろうか。

スムージーにしたら？

スープにしたら？

ソフトクリームと組み合わせたら？

そうして生まれたのが、「そらいろキッチン」という夢です。

私が作りたいのは、商品を売るキッチンカーではありません。

地域の方が「こんにちは」と立ち寄ってくれて、少しおしゃべりをして、笑顔で帰っていく。

そんな場所をつくりたいと思っています。

そして県外へ行ったときには、

「国東の野菜って、本当においしいね。」

そんな一言を増やしたい。

そらいろキッチンは、国東の農産物や生産者の魅力を伝える、小さなアンテナショップのような存在になれたらと思っています。

私一人ではできないこともたくさんあります。

でも、一歩ずつ。

応援してくださる皆さんと一緒に、この夢を育てていきたいです。

これから少しずつ、キッチンカーができるまでの様子や、メニューづくり、失敗したことも含めて、このSubstackで発信していこうと思います。

もしよかったら、一緒にそらいろキッチンの成長を見守っていただけたら嬉しいです。